6 septembre 2017
de Sylvie Bureau
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La consommation excessive de viande n’a pas bonne presse en ces temps de dérèglement climatique et d’épuisement des ressources naturelles. En 2050, il y aura 34% de plus de bouches à nourrir sur la Terre. De plus, avec l’augmentation du … Continuer la lecture
1 mars 2016
de Sylvie Bureau
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La FAO, la branche agriculture et alimentation de l’Organisation mondiale de la santé, a décrété l’année 2016 comme étant l’année internationale des légumineuses. En plus de leurs propriétés nutritionnelles exceptionnelles, elles sont également une source de protéines beaucoup plus écologique … Continuer la lecture
6 novembre 2015
de Sylvie Bureau
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Pouvez-vous imaginer combien de repas cuisinés sont sortis des fourneaux d’Aurore depuis 1990 ?!! Des milliers, assurément. Voilà maintenant 25 ans que des groupes de cuisines collectives ont été mis sur pied à la Maison d’Aurore. Nées du besoin des … Continuer la lecture
9 septembre 2015
de Sylvie Bureau
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Lors de l’assemblée générale annuelle 2015 du Regroupement des cuisines collectives du Québec (RCCQ), Frédéric Paré, agronome, nous a présenté un portrait non complaisant de notre système alimentaire. Frédéric Paré a travaillé chez Équiterre et à la Coalition pour la … Continuer la lecture