Le 18 avril dernier, nous avons eu la chance d’accueillir Ece Aksakoglu, traiteur pour Atelier Racines Mtl. Originaire de la Turquie, Ece nous a partagé des recettes savoureuses, des salades, trempettes et entrées, à base de poivrons, aubergines et betteraves, légumes emblématiques de la cuisine turque. Les épices dans cette cuisine : anis, cumin, fenugrec, menthe, piment et sumac, donnent la touche particulière à ces plats. Les 15 personnes présentes ont littéralement mis les mains à la pâte pour préparer le pide pour accompagner ces mezzes !
Le 23 mai dernier, une vingtaine de personnes ont assisté à l’atelier « Bols à gogo ». J’y ai proposé une variété de recettes de repas en bols allant du poké au boudha en passant par le Bimbimbap. Les bols sont une belle façon de manger équilibré, simple, frais et coloré !
Finalement, le 19 juillet, un atelier sur la cuisine des verdures du jardin a rassemblé 21 personnes venues explorer les possibilités culinaires autour du kale et de la bette à carde afin de connaître les différentes façons de conserver les fines herbes et les verdures. Pesto aux herbes, bettes à carde farcies, chips de kale, tartinade florentine, feuilletés aux verdures, spaghettis aux herbes, autant de recettes préparées lors de cet atelier.
